バイクツーリング入門

簡単アウトドアクッキングレシピ

「豚汁」

材料
ベーコン・・・たっぷり
モツ・・・たっぷり
豚肉・・・少々
野菜・・・なんでも（大根とにんじんははずせない）
（こんにゃく・油揚げ・上記野菜の皮ほか）

豚汁（モツ煮込み？）の作り方ですが、ベーコンをいれるというのがポイントです。あと味付けは味噌に砂糖を少々と、粉末だしをいれます。

ベーコンとモツをたっぷり、豚肉少々を炒めて、水をいれます。

野菜は何を入れても良いですが、大根とにんじんははずせません。

さらにこんにゃく、油揚げなども良いですね。大根の葉も捨てずに入れて、野菜の皮などもむく必要はないでしょう。

にんじんが煮えてきたところで、味を付けます。葱や七味をふって食べると最高です。

一応、まともな豚汁の作り方を紹介しておきます。

材料
豚バラ肉
焼き豆腐
コンニャク
しいたけ
にんじん
さつまいも
大根
ごぼう
しょうが
春菊
味噌
七味

１．豚バラ肉を５mmぐらいの幅にスライスして、熱した鍋に入れてそのまま動かさずに豚肉の油がにじみ出てくるまでしばらく待ちます。

豚肉の油がにじみ出て、はしでつつくと動くようになってからかき混ぜます。

２．投入する材料を適当な大きさに切って、焼き豆腐と春菊以外の材料を豚肉を炒めている鍋に入れて、豚肉と一緒に軽く炒めます。

３．炒めたら水をたっぷり入れて、沸騰するまで強火で煮ます。
（アクはまめに取りましょう）

４．材料に火が通ったら、沸騰しないように中火におとして味噌と焼き豆腐を入れます。

５．軽くひと煮立ちすれば出来上がりです。

お椀についで、千切りにしたしょうがをひとつまみと春菊を１、２枚いれ、七味をふりかけていただきます。